先日行われた、青森県三沢市の特産品開発商品発表会にて、「やませながいも」の加工品として開発した冷凍とろろをお披露目してまいりました。
現在、青果としての販売がメインである長芋を、青森県南部地域の特産品として地域ブランド化し、加工品の開発と販売を通して付加価値を付けて県外に発信していきたいということと、長芋自体の機能性についてもプレゼンテーションをしました。
当日は、冷凍とろろを解凍して試食用に「とろろのサラダ」と、「豆乳とろろ鍋」を参加者の方々に召し上がっていただきました。
地元農協の男性の方々が試食してひとこと、「冷凍とろろってこんなにおいしいと思わなかったな―。生と変わらないね！」と言ってくださり、とてもうれしかったです。
地元の食材を地元の皆さんが愛して、そしてそれを県外へ伝えていくことが、地域ブランドとしての成長の鍵のひとつであると感じた一日でした。