栽培・その他
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秋掘りながいもとは？
長芋の秋掘りとは、11月下旬～12月頃に採れる掘りたての新物のことを言います。 特にこの時期の長芋は皮が薄く、とてもみずみずしいのが特徴です。 完熟された芋は、アクがなくとてもジューシーです。 また、秋掘りのながいもにはインフルエンザ対策に期待ができる「ディオスコリン」が多く含まれています。 【もっと知りたい｜ディオスコリン】 【もっと知りたい｜収穫時期の違い（春掘り・秋掘り）】
Point
【おすすめレシピ】 真っ白な切り口と食感が活きる「ながいも短冊」や「浅漬け」にするがおすすめです。 「超簡単！長芋の人気レシピ（１人前）」はこちら
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