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「長芋・とろろ＝おかずだけのもの」という固定概念を持っていませ...続きを読む
晩御飯の準備は毎日、時間との勝負です。家事や仕事で忙しい日こそ...続きを読む
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寒冷地特有の昼と夜の寒暖差、偏東風「やませ」がもたらす日中の寒暖差。厳しい環境の中、種いもから数えて二年以上もの時を経てじっくりと生長したながいも。
やませながいもとは
さらさらとクセがなく食べやすい食味。自然にツルが枯れてから収穫される”ながいも“は、深い土の中で静かに養分をたくわえながら熟成され、甘みを増す。 どんぶりいっぱいにすりおろし醤油を加えて食べる、素直な素材の味は、惜しみなく愛情を注いで育てた生産者が教えてくれた一番おいしい食べ方だ。
